Produktkategorie: Kanaren-Literatur
Sachgebiet: Kochen
Sprache: Deutsch
Verlag: Timm
Erscheinungsjahr:
EAN: 9788461562558
ISBN: 978-84-615-6255-8
Einband: grapado
Größe: 12 x 17 cm
Gewicht: 52 g
Seiten: 32

Die Inselküche

Mojos. Pikante Saucen, die begeistern

Die Mojo-Saucen begleiten eine Vielzahl von Gerichten der kanarischen Inselbewohner. Ob grün oder rot, mild oder scharf gewürzt, zu fast jedem Gericht stellt die kanarische Hausfrau eine oder sogar zwei “Mojos” auf den Tisch. Die Hauptzutaten einer Mojo sind Knoblauch, Öl und Essig. Aber man scheut sich nicht, Zutaten wie Käse, Orangen, Avocado, Paprika oder Mandeln einer Mojo beizumischen. Interessant bei der Zubereitung ist, dass alle Zutaten in rohem Zustand püriert werden, wodurch sämtliche Vitamine erhalten bleiben.

Rezepte:

Petersilien-Mojo
Paprika-Mojo
Käse-Mojo-Paste
Rote Mojo
Frischkäse-Mojo
Koriander-Mojo
Orangen-Mojo
Knoblauch-Mojo
Safran-Mojo
Pikante Mojo
Avocado-Mojo
Mandel-Mojo
Kräuter-Mojo


3,60