Editorial Zech, Tenerife, Islas Canarias

Literatura para conocer Canarias

Mojo canario: I secreti delle salse d'aglio delle Isole Canarie

Ricette per gli amanti dell'aglio e per chi lo vuole diventare

Da secoli le salse mojo accompagnano molte pietanze degli abitanti delle Isole Canarie. Verde o rossa, amabile o piccante, la casalinga delle Canarie porta in tavola una o perfino due salse mojo con quasi ogni secondo piatto. 

Gli ingredienti principali di una mojo sono aglio, olio e aceto, ma non si esita ad aggiungere ad un mojo anche formaggio, arance, avocado, peperoni o mandorle. È interessante osservare che tutti gli ingredienti vengono frullati crudi, lasciandone così intatte tutte le vitamine. 

Chi di voi è già stato alle Isole Canarie, è venuto senza dubbio a conoscenza delle mojo "rosse" o "verdi". Queste due salse accompagnano sempre le famose "papas arrugadas", le tipiche patate vizze che si consumano con la buccia. 

Ma una mojo allíarancia o alla mandorla si può gustare solo se si è ospiti ad un pranzo di festa presso una famiglia canaria. Purtroppo i ristoranti delle Isole Canarie non si danno più la briga di offrire la varietà delle salse mojo delle loro isole.

Materia
Cocina canaria
Idioma
  • Italiano
Sello
Beate Timm
EAN
8421471100068
ISBN
842147110006-8
Páginas
32
Ancho
12 cm
Alto
17 cm
Edición
1
Grapado
3,60 € Añadir al carrito

Sobre Beate Timm

  • Beate Timm
    Beate Timm vive en Lanzarote y publica desde hace muchos años sus libritos de los Mojos canarios, junto con Reiner Loos y otros. Ver más sobre el autor

Libros relacionados