Zech Verlag

Literatur über die Kanarischen Inseln

Die Inselküche (deutsch)

Mojos. Pikante Saucen, die begeistern

Tapas, diese kleinen spanischen Appetithäppchen, werden in Tapas Bars oder Bodegas, üblicherweise zu einem Glas Sherry oder Wein, neuerdings auch zu einem Glas Bier im Stehen verzehrt. 

Tapas, für die Spanier kein Essen, eher eine Lebenseinstellung. Man geht in eine Tapas Bar, um Freunde zu treffen, sich zu unterhalten und an der Bar ein Getränk und einen Happen zu sich zu nehmen. Die besten Bars sind meist überfüllt und laut. Oft werden am Tresen in Glasvitrinen die begehrten Köstlichkeiten zur Schau gestellt. 

Die einfachsten tapas sind Schinken, Käse oder ein paar Oliven, Zu den tapas de cocina, den in der Küche zubereiteten Häppchen zählen croquetas (Kroketten), ensaladilla rusa (Kartoffelsalat mit Thunfisch), kleine Spießchen mit Fleisch, Fisch oder Garnelen. 

Heutzutage etablieren sich Tapas-Bars in ganz Europa. Die angebotenen Häppchen reichen von traditionellen tapas bis hin zu innovativen modernen Köstlichkeiten. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Zu dem Ursprung der tapas existieren unterschiedliche Geschichten. Das Wort "tapa" heißt übersetzt "Deckel". Sicher scheint man sich zu sein, dass "tapas" erstmalig in Andalusien serviert wurden. 

Die Sherry- bzw. Biergläser der Gäste wurden mit einem kleinen Tellerchen abgedeckt, um das Getränk vor Fliegen und anderem Ungeziefer zu schützen. Um das Ganze etwas ansehnlicher zu machen, hat der Wirt auf das Tellerchen ein paar Oliven oder ein Stückchen Schinken bzw. Käse gelegt. Noch heute wird diese nette Geste in einigen, leider nicht mehr allen Tapas-Bars praktiziert.

Sachgebiet
Kochrezepte
Sprache
  • Deutsch
Imprint
Beate Timm
EAN
9788461562558
ISBN
978-84-615-6255-8
Seiten
32
Breite
12 cm
Höhe
17 cm
Ausgabe
1
Klammerheftung
3,60 € In den Warenkorb

Über Beate Timm

  • Beate Timm
    Beate Timm lebt auf Lanzarote und veröffentlicht seit vielen Jahren ihre Büchlein über kanarische Mojos, zusammen mit Reiner Loos u.a. Mehr über den Autor anzeigen

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